在食物饮料行业中，有一个道理的气候，即是“口味成瘾性”。
也即是说，东谈主类的饮食口味并不是生来固定的，而是会上瘾的。一朝东谈主们对某种食物饮料上瘾，关联的企业就会比拟好收获。
有些投资者也许会问：“口味若何不是天生的呢？我是广东东谈主，我从小就心爱清淡的口味呀？”其实，“从防御爱某种口味”仍然是一种上瘾。咱们仅仅因为从幼儿时期就被父母按照这种口味培养，效果身在瘾中却不自知辛苦。
比如，咱们把一个在东北降生的小宝宝，从6个月起就带到广东，让父母按纯广东的饮食样式养育，那么险些毫无疑问，这个小宝宝长大以后，压根不会心爱东北的重油重盐饮食。反之，一个在东北学校食堂里长大的广东孩子，也不会心爱广东的清淡饮食。
就我我方来说，最近我就昭着的感到了两次口味成瘾性的奇妙资格。这两次资格充分评释，东谈主类的口味是会成瘾的。
第一次资格，是我在网上买拌饭酱，因为贪念多买优惠，效果一下买了6瓶一种我畴昔没吃过的拌饭酱。开放第一瓶的时分，我以为这个拌饭酱其实不若何适口，只可勉强吃吃，归正买齐买了。然则，等吃到第6瓶的时分，我真是以为拌饭酱适口了起来。效果，等6瓶吃完，我又谈论再来几瓶相通的拌饭酱。
第二次资格则来自减肥。无人不晓，关于中年男性，痴肥是一个大问题，而我又极端不心爱看到我方胖胖的肚子。于是，从2023年到2025年，我开展了一场减肥行为，把我方从80公斤倒腾到了66公斤。
在减肥进程中，很紧迫的一件事即是戒指嘴。比如，畴昔我很心爱吃薯片，而这种东谈主造热量小炸弹其实信得过的名字不应该叫“薯片”（听起来还有点自然食物的嗅觉），而是应该叫作念“薯油加工夹杂片”，其中脂肪的含量时时高达30%傍边。这就导致薯片每100g的热量，一般高达2500千焦傍边，一个成年男性一天只需要300g薯片（以至不及1斤），就不错逍遥卡路里需求。
于是，我就起劲把薯片给戒了。刚戒掉薯少顷，我如故很思念薯片那一口滋味的。也即是说，我对薯片的口感仍然很上瘾。于是，我在“吃薯片会胖死”和“不吃薯片我好馋”之间纠结了泰半年，中间偶尔还会来一罐解解馋。
然则，当薯片吃得越来越少以后，我逐渐地发现，我方驱动健忘薯片的滋味了。
也即是说，当我好几个月齐不再吃一罐薯片以后，我看到满大街的薯片，驱动思不起来它的滋味了，而东谈主们是不会对不知谈滋味的食物感到有食欲的：就像一个山西东谈主恒久没法意会一个海南东谈主对野生海捕小杂鱼的执念，而一个海南东谈主也没法意会为什么山西东谈主吃面的时分要放那么多醋。
于是，在长达两年的减肥以后，我真是让我方戒掉了对薯片的“口味之瘾”。这段躬行资格充分评释，东谈主类对食物、尤其黑白自然食物的瘾，并非是与生俱来的，而是通事后天培养而成的。既然这种瘾是培养而成的，就又不错通过反向培养加以取消。
恰是由于这种在饮食中“口味成瘾性”的存在，大波丰满熟妇人妻当食物饮料公司所坐褥的居品，不是自然居品，而是东谈主工夹杂而成的居品，一朝糜费者对这种居品上瘾，就会反复购买公司的居品。
并且，由于上瘾机制的存在，竞争敌手坐褥的居品唯有口味稍有不同，以至口味基本疏通，然则包装不相通，好多糜费者如故会倾向于购买我方一经上瘾的品牌。后一种气候的道理，来自于东谈主们老是会自动把食物的外形和口感关系起来，这即是为什么粑粑神气的蛋糕，自然很适口，然则仍然卖不太动的意旨。
也即是说，当食物饮料公司坐褥的居品是自然居品时，比如牛奶、矿泉水、鸡蛋，糜费者辞让易在不同的品牌之间产生成瘾与不行瘾的区别。这时分，企业就需要寻找其它的成分，来造成竞争上风。
然则，当居品是调味酱、复合饮料、乙醇的时分，不同品牌之间的居品口味会有不小的区别，而吃惯了一种品牌口味、以至是民风了一种品牌外包装的糜费者，是很难切换到另一种品牌上的。这时分，企业就不错依托糜费者的口味成瘾性，在订价中稍稍举高少许价钱。
可别小看这举高的少许点价钱，关于坐褥企业来说，少许点结尾价钱的举高，就会意味着净钞票讲演率的大幅改善。
比如，咱们假定袖珍拌饭酱企业的净钞票讲演率是8%，他们按10元的价钱销售的拌饭酱，各类资本加老是9元。这时分，要是这家企业逐渐领有了一群口味上瘾的糜费者，那么它唯有把价钱进步到11元，净钞票讲演率就会从8%变成16%。
那么，为什么东谈主类自然会领有“口味成瘾性”呢？一个生物学的解释是，这种“口味成瘾性”来自旷古时期的自然聘请。在东谈主类演化长达数百万年的历程中，蛮荒时期的自然界充满了多样不适合东谈主类食用的动植物：好多有毒，吃了就会死。
这时分，“口味成瘾性”就成了东谈主类这个物种的保命神器。莫得“口味成瘾性”的东谈主，会尝试多样食物，效果平时就吃到能把我方毒死的食物，终末导致了我方的基因殒命。而进化出“口味成瘾性”的东谈主类，则执着地只吃我方老到的几种食物，从而演化出了更多的后代，也即是今天的咱们。
这种“口味成瘾性”不光在东谈主类中存在，在动物中以至愈加严重。云昱投资的张一云先生亦然一位盘考动物和鱼类的巨匠，他就告诉我说，好多海鱼难以繁衍的一个紧迫难点，就在于这些鱼只吃有限的几种东西，换别的齐不吃。
而之是以出现这种板滞的“鱼类口味成瘾性”气候，其中的一个原因，也恰是因为海中有毒的食物太多：什么齐肯吃的鱼时时就给毒死了，认准一种口味一直吃下去的鱼会更容易生息。天长日久，这种鱼的饮食口味就给固定下来了。
以上即是食物饮料行业中的神奇规则：东谈主类天生的“口味成瘾性”。这种从迂腐蛮荒时期流传下来的饮食民风，在今天这个奇妙的交易社会里，深深影响着企业的盈利才智。意会了这个交易规则，咱们就能更好地意会食物饮料行业，判辨为什么其中的龙头企业能得到那么高的利润率。
作家：陈嘉禾 九圜青泉科技首席投资官
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